A Tavola con i Funghi dei Re e dei Papi 2013

funghi-201x300 A Tavola con i Funghi dei Re e dei Papi 2013

Sabato 27 maggio a Strongoli Marina funghi specialissimi al Ristorante Dattilo: spugnole, prugnoli, marzuoli saranno protagonisti di una cena a tema presentata da Roberto Ceraudo, dal micologo e presidente dell’Accademia delle 5T (Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza, Tracciabilità), prof. Guido Stecchi, e dalla nota giornalista Maria Cristina Beretta. Andar per funghi in primavera non è da tutti. Soprattutto non è roba da razziatori, ma da

autentici amanti della natura un tantino poeti che si commuovono di fronte ai primi fiori, ai rumori del risveglio, agli incontri ravvicinati con animali

ancora un po’ imprudenti, alla scoperta dei funghi nascosti da una geniale mimetizzazione, pochi magari ma scovati con abilità non con fortuna: per

costoro una giornata a funghi di primavera invece è piena di magie. E mangiarli non è roba da abbuffoni ma da gourmet sopraffini: in cucina i funghi di primavera, ricchi di profumi e sapori inediti per chi è abituato ai soliti porcini, devono essere degustati più che mangiati, sanno essere protagonisti ma pure comprimari ad esaltare un pesce, una verdura, una carne, un ardito soufflé, sono i complici ideali del cuoco creativo. E sono stati protagonisti sulle mense nobiliari rinascimentali che ospitavano i Leonardo e i Raffaello, come ci raccontano i celebri ricettari del XV° e XVI° secolo.

 

PROGRAMMA COMPLETO

19 aprile – RISTORANTE CASIN DEL GAMBA

di Altissimo (VI), tel 0444 687709,

www.casindelgamba.eu

24 aprile – RISTORANTE CASTEL PERGINE

di Pergine (TN), tel 0461 531158,

www.castelpergine.it

27 aprile – RISTORANTE DATTILO di Strongoli Marina (KR),

tel 0962 865613, www.dattilo.it

2 maggio – RISTORANTE MONTECARLO

di Tortona (AL), tel 0131 889114,

www.ristorantemontecarlo.it

3 maggio – RISTORANTE FERRANDO

di S.Cipriano di Serra Riccò (GE), tel 0107 51925,

www.ristorante-ferrando.com

3 e 17 maggio – LOCANDA SENIO

di Palazzuolo sul Senio (FI), tel 0558 046019,

www.locandasenio.it

9 maggio – TRATTORIA LA MADIA di Brione (BS),

tel 0308 940937, www.trattorialamadia.it

16 maggio – TAVERNA PIAN DELLE MURA

di Vivo d’Orcia (SI), tel 0577 874009,

www.tavernapiandellemura.it

17 maggio – RISTORANTE PASSONE

di Montevecchia (LC), tel 0399 930075,

www.ristorantepassone.it

28 giugno – ALBERGO MEZZOSOLDO

di Spiazzo Rendena (TN), tel 0465 801067,

www.mezzosoldo.it

RELAIS DA VITTORIO di Brusaporto (BG), tel 0356

81024, www.davittorio.com – data in definizione

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